火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)是一種高自動(dòng)化灌裝設(shè)備，該機(jī)只可使用塑料腸衣，既可灌裝高私度物料或糊狀物，又可灌裝液體狀內(nèi)容物。具有自動(dòng)打印、定量充填、塑料腸衣自動(dòng)焊接、充填后自動(dòng)打卡結(jié)扎、剪切分段等功能。其可在一定范圍內(nèi)隨腸衣的寬度和長(zhǎng)度的改變而改變充填量，有的機(jī)器可在每個(gè)產(chǎn)品上印刷上生產(chǎn)日期。

        火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)主要由料斗、地面泵、送料直管、液壓回料管、機(jī)上泵、灌腸管、成型板、焊接腸衣機(jī)構(gòu)、薄膜供給輥輪、日期打印裝置、擠開(kāi)滾軸、結(jié)扎往復(fù)式工作臺(tái)、自動(dòng)監(jiān)測(cè)裝置、機(jī)械傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、機(jī)座及控制系統(tǒng)等組成。
        1、地面泵

        火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)工作時(shí)先將物料倒入料斗，調(diào)速電機(jī)帶動(dòng)齒輪泵轉(zhuǎn)動(dòng)，通過(guò)兩根齒輪軸上的一對(duì)齒輪帶動(dòng)加壓輸送輥，把物料擠壓入齒輪泵腔內(nèi)。同時(shí)，物料經(jīng)齒輪泵不斷擠壓由出料管輸?shù)綑C(jī)上泵。

        2、機(jī)上泵

        機(jī)上泵主要由泵體、兩個(gè)大小相等的斧式轉(zhuǎn)子和泵蓋組成，轉(zhuǎn)子分別固定在兩根傳動(dòng)軸上。機(jī)上泵在調(diào)速電機(jī)的作用下，帶動(dòng)葉片泵中的葉片軸轉(zhuǎn)動(dòng)，將物料從下面的出料口擠出泵體，送到火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)出料管處完成充填。

        3、薄膜供給與熱合裝置

        一對(duì)送進(jìn)滾輪夾著薄膜，薄膜送進(jìn)滾輪的外緣是橡膠樹(shù)脂，薄膜隨滾輪的相對(duì)旋轉(zhuǎn)而被拖動(dòng)，形成薄膜的不斷供給。片狀的一卷薄膜經(jīng)3個(gè)導(dǎo)輥裝置導(dǎo)入腸衣成型板，成筒狀并自然疊壓。同時(shí)，灌腸管通過(guò)成型板，灌腸管上的負(fù)電極與壓在薄膜外部的正電極碳棒對(duì)向下行走的疊壓部分薄膜山高頻震蕩電流進(jìn)行熱合.使片狀的薄膜變成筒材，即可盛放由灌腸管送來(lái)的料餡。填有料餡的筒狀薄膜在上述薄膜送進(jìn)滾輪的作用下，繼續(xù)下行。

        成型板的位置可以在小范圍內(nèi)調(diào)整，既調(diào)整薄膜疊加的寬度，同時(shí)也調(diào)整火腿腸的質(zhì)量。熱合的高頗電流也可以調(diào)整頻率，以達(dá)到熱合的更佳匹配。薄膜送進(jìn)輥的電機(jī)也是無(wú)級(jí)變速，可以隨時(shí)調(diào)推送進(jìn)速度，以調(diào)整產(chǎn)品長(zhǎng)度和質(zhì)量。

        4、打印裝置

        在薄膜送進(jìn)成型板之前，火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)有一套打印裝置。打印滾輪旋轉(zhuǎn)到下方時(shí)，字模浸蘸油墨，旋轉(zhuǎn)到上方時(shí)，與正在運(yùn)行的薄膜接觸，即將字跡打印在薄膜上。隨即，由吹風(fēng)機(jī)送進(jìn)的熱風(fēng)將字跡吹干。字跡滾輪的旋轉(zhuǎn)速度與往復(fù)臺(tái)的速度同步，以確保每件產(chǎn)品上都有生產(chǎn)日期。

        5、擠開(kāi)滾軸

        隨著填充有肉餡的薄膜的下行，在往復(fù)臺(tái)與薄膜送進(jìn)滾輪之間有一對(duì)擠開(kāi)滾軸，回轉(zhuǎn)的線速度與薄膜下降速度同步，并在曲柄的帶動(dòng)下完成合并、分離動(dòng)作。當(dāng)滾軸合并時(shí)，將肉餡擠向中間部位，使一段筒狀薄膜擠空，以便結(jié)扎。

        火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)擠開(kāi)位置可調(diào)整，以確定兩個(gè)滾軸的合并時(shí)間和分離時(shí)間，確定擠開(kāi)長(zhǎng)度和火腿腸長(zhǎng)度(質(zhì)量)。

        6、往復(fù)臺(tái)(結(jié)扎裝置)

        往復(fù)工作臺(tái)的工作日的是為結(jié)扎(打卡)機(jī)構(gòu)鋁絲卡位和香腸剪切分段。它以電機(jī)為動(dòng)力，靠聯(lián)合減速器、曲柄裝置把圓周運(yùn)動(dòng)變成上下直線往復(fù)運(yùn)動(dòng)。

        火腿腸自動(dòng)灌腸機(jī)結(jié)扎機(jī)構(gòu)是由聯(lián)合減速器內(nèi)十字輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)聯(lián)接水平傘齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)，把水平旋轉(zhuǎn)變成垂直旋轉(zhuǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。鋁絲輸送由固定在曲軸上的凸輪把鋁絲輸送進(jìn)人工作臺(tái)內(nèi)的金屬打卡模內(nèi)，由金屬打卡模把鋁絲切斷并打卡。

        打卡完成的同時(shí)，金屬模其中間夾層的切刀(刀片)在凸輪的作用下，周期性地伸出，將上下梅花卡中間薄膜切斷，打卡在先、切斷在后，就形成了一根根的火腿腸。切斷后的香腸通過(guò)出料異梢滑出，完成定缺充填加工工序。