近年來，隨著國內(nèi)外肉制品的發(fā)展，滾揉機(jī)的制造也經(jīng)歷了多次改進(jìn)。如早期的立式開敞式滾揉機(jī)到真空臥式滾揉機(jī)及帶制冷真空臥式滾揉機(jī)，肺狀呼吸式的真空臥式滾揉機(jī)及新式液態(tài)氮或液態(tài)4二氧化碳制冷、計算機(jī)工藝控制的真空臥式滾揉機(jī)等。其漿葉構(gòu)成也多種多樣；如直板式，三角形式、彎折式等。生產(chǎn)容量從150-10000L；筒體直徑由350-1500mm。

        加工工藝對真空滾揉機(jī)的要求

        1、具有良好的滾揉效果。

        2、操作方便，裝、出料迅速、徹底。

        3、具有抽真空性能。

        4、高效、衛(wèi)生，清洗、維護(hù)方便快捷。