一、凍肉切塊機開機前，需要先檢查固定螺絲及切刀是否有松動，然后檢查安全裝置、配電箱各部件、操作開關是否完好。如果這些沒有問題，先打開切塊機空機運轉(zhuǎn)，觀察切刀上下移動是否正常。

二、凍肉切塊機工作時，不能將手和其他異物伸入保護裝置之內(nèi)，以防發(fā)生意外和損壞機器。如果操作機器者有事需要離開機器時，需關掉電源再離開。凍肉的溫度在-10℃——5℃，可以延長刀具的使用壽命。

三、工作結(jié)束后，必須先拔掉凍肉切塊機電源，然后用濕布進行清潔，再用干布抹干。如果機器長時間不使用的話，需要在刀具上抹食用油。